速凍菜肴又叫做方便菜，也叫做預(yù)制菜，這就解決了現(xiàn)在消費者不做做一些菜品，懶得做菜的問題�，F(xiàn)在生活和工作都是快節(jié)奏，速凍菜肴為消費者省去了菜肴制作的漫長時間和復(fù)雜的工序，如今的速凍菜肴消費者只需要幾分鐘傻瓜式的操作就可以吃到美味的佳肴。其實速凍菜肴在沒有進入百姓餐桌的時候早就已經(jīng)收到了一些餐飲經(jīng)營者的青睞，消費者在餐廳吃到的鹵飯為例，其實并不清楚是速凍菜肴還是現(xiàn)做的。上世紀(jì)70年代，日本家庭冷凍食品消費已經(jīng)占比60%，現(xiàn)在則為70%~75%，而中國僅為5%左右，這個比例隨著中國年齡結(jié)構(gòu)的變化一定會得到提升�！爸惺讲穗�、冷凍便當(dāng)?shù)任⒉�加熱就能吃，特別適合上班族、單身族、不會做飯的80、90后，這些群體也是未來的消費的主流群體。

上班族、單身族、不會做飯的80、90后這些消費主體對速凍食品的口味和品質(zhì)有著很高的要求，想要贏得這個消費群體的青睞，那么速凍食品企業(yè)就必須要保證自己產(chǎn)品的色、香、味以及營養(yǎng)價值�？仆�嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備對各種菜肴進行極速凍結(jié)，不僅可以避免美味菜肴的水分流失，而且可以最大程度保證食品的品質(zhì)，保持色、香、味解凍后跟剛剛出爐的菜肴一致，而且營養(yǎng)價值不變。